BunteSeite
über Frauen, Gott und die Welt
'Under the SilverMoon'
Du Mingzin/Takako Nishizaki
(5:29)
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Meine Großnichte Camilla aus Oslo, Norwegen
1.1 "Was ist ein kleines Mädchen?"
aus "Leitfaden der Public Relation"
Kleine Mädchen sind das Netteste, was Menschen passieren kann. Sie haben ein kleines bisschen Engelsglanz an sich, wenn sie geboren werden, und wenn er sich manchmal auch abnutzt, so bleibt doch immer genug übrig, um ein Herz zu fangen - selbst, wenn sie im Schmutz sitzen oder temperamentvolle Tränen weinen oder in Mutters besten Kleidern auf der Strasse paradieren.
Ein kleines Mädchen kann häufig süßer (und ungezogener) sein, als alles anderem auf der Welt.
Es kann umherhüpfen und stampfen und seltsame Geräusche von sich geben, die Ihre Nerven zermürben.
Doch gerade wenn Sie den Mund öffnen, dann steht sie demütig mit dem besonderen Blick in ihren Augen vor Ihnen.
Ein Mädchen ist Unschuld, die im Schlamm spielt, Schönheit, die auf dem Kopf steht und Mütterlichkeit, die ihre Puppe am Fuß hinter sich her schleift.
Mädchen gibt es in fünf Farben: schwarz, weiß, rot, gelb und braun, doch Mutter Natur gelingt es immer, Ihre Farbe zu treffen, wenn Sie Ihre Bestellung aufgeben. Sie widerlegen das Gesetz von Angebot und Nachfrage. Es gibt Millionen kleine Mädchen aber jedes Einzelne ist so kostbar, wie ein Rubin.
Gott borgt bei vielen Geschöpfen, um ein kleines Mädchen zu machen. Er verwendet
den Gesang eines Vogels,
das Quietschen eines Schweins,
die Dickköpfigkeit eines Maultieres,
die Possenhaftigkeit eines Affen,
die Flinkheit eines Grashüpfers,
die Neugier einer Katze,
die Schnelligkeit einer Gazelle,
die Schlauheit eines Fuchses,
die Weichheit eines Kätzchens,
und das alles krönt er mit dem geheimnisvollen Verstand einer Frau.
Es macht sich nicht viel aus Besuchen, Jungen im allgemeinen, grossen Hunden, Anordnungen, unbequemen Stühlen, Gemüse, Schneeanzügen oder im Vorgarten zu bleiben.
Es ist am lautesten, wenn Sie nachdenken, am hübschesten, wenn es Sie herausgefordert hat, am meisten beschäftigt, wenn es Zeit zum Schlafengehen ist, am leisesten, wenn Sie sie vorzeigen wollen und am meisten zum Flirten aufgelegt, wenn Sie ihm diesmal auf keinen Fall seinen Willen durchgehen lassen dürfen.
Wer kann Ihnen mehr Kummer, Freude, Gereiztheit, Befriedigung, Verlegenheit und echtes Entzücken bereiten als diese Verbindung aus Eva, Salome und Florence Nightingale?
Sie kann Ihr Heim durcheinander bringen, Ihr Haar, Ihre Würde; Ihr Geld ausgeben, Ihre Zeit vergeuden und Ihre Geduld auf die Probe stellen.
Und gerade wenn es soweit ist, dass Ihre Selbstbeherrschung versagt, bricht sein Sonnenschein durch,
und Sie haben wieder verloren.
Ja, sie ist eine nervenzerfetzende Plage, nichts, als ein lautes Bündel von Unfug, aber wenn Ihre Träume einstürzen, und die Welt ein Jammertal ist, wenn es scheint, dass Sie letzten Endes doch ein rechter Narr sind, dann kann ein kleines Mädchen Sie zum König machen, wenn es auf Ihre Knie klettert und flüstert:
"Dich habe ich doch am liebsten".
Ein Mädchen am Strand von Cornwall, England
1.2 Women and Wine
(my luncheon speach at the International Women Club (IWC) on February 10, 2004 in "Operakällaren", Stockholm)
Beautiful, charming Ladies, honourable Gentlemen,
What an honor to be selected your luncheon speaker today. “Thank you, Aldona and my compliments for taking that risk”. Although I just reached the age of 61 two weeks ago, although I can look back to a 35 years long international business career with a lot of speeches in front of so called “very important persons” I must tell you that I am a little bit more nervous today than I normally would be. Why? Well, I never talked in front of so many beautiful ladies, I never talked in front of so many different cultures and I never talked about wine in the public. Successful speakers know that they have to catch the attention of their audience and that, in order to do so, they must select a subject that meets the interest, the concern of most of them. Imagine, I would talk today about “The psychological problem of wrinkles in the face of women in the age of 40 and above”. When I look at you ladies I can see right away that there is no need which means no interest in that subject and most of you would start yawning after a while, wouldn’t you? But - as you all know - I will not talk about wrinkles, I will talk about wine and not only that, I will talk about “Women and Wine” and I am pretty sure that this subject will find the attention of most of you, both, women and men. Why “Women and Wine”?
Well, when I think of wine, I think of “female”. The shape of a wine bottle, the shape of a wine-glass, the taste of a good wine, the buquet, the well balanced mixture of flavours, the harmony of the wine body, all this is female, don’t you agree? There is even a kind of “foreplay” with the wines by using our hands, our eyes, our nose and our mouth. I think of the smooth and tender way we take care of the wine when we take it from the wine cellar to its drinking place, when we open it, gently and well in advance of drinking, when we decant it so that it will open up completely. The way we look at it ,once in the glass, the way we smell it, the way we taste it and the way we still taste it, minutes after the wine run down our throat.
Let me try to summarize in a nice piece of poetry that I created when preparing this speech. It goes at follows:
Wine and women passing by
They take us to heaven
With no need to die.
Great Women and great wines both develop in steps:
Step 1: the phase to mature. Normally year 1 to 10 or 15, depending on the wine.
The wine is in a developing process.
Females in this phase we call “Teenies”.
For both, women and wines I recommend: “don’t touch them”
Step 2: the phase to come to perfection. Normally year 10/15 to 25.
The development process comes to an end.
Females in this phase become “women”.
My recommendation: “taste and see”.
Step 3: the phase to reach eternity. Normally year 25 and higher.
The wine develops further and goes to the very TOP,
it becomes a “Millisime”, a “Millenium Wine”,
or it develops further - but in the wrong direction.
It flops i.e., it turns sour, becomes vinaigre.
Women in this phase become either “the one and only” or very lonely.
My recommendation: “don’t miss the right moment”
To summarize:
In my home country Germany there is a song (a typical River Rhine Women and Wine song)
that goes:
“…..der Wein muss alt doch jung das Madel sein”. (“…the wine must be old the girl, however,
must be young”).
It sounds nice, especially for the Macho type of men but , sorry, I think it is bloody nonsense.
Neither the wine nor the girls should be neither to young nor to old, they should be mature.
Women and Wine.
As we know and as we can see here today, women come from all over the world. So do wines.
Women come from Africa, Asia, Australia, from Europe, from America. So do wines.
Women are white, red, black and yellow. So are wines.
Woman can be beautiful, ugly, nice and awfull, young and old. So can wines.
The number and the variety of women is enormeous. Enormeous is the number and the variety of wines.
Bearing this in mind, who dares to say: “this is the best woman on earth” or “this is the best wine on earth”. Unfortunately there are people who dare to do so. Those who are in love with a woman, forgiven. But those with the wine? Clever people ? May be, from the business point of view.
Stupid people, however, from the intellectual point of view. Such general truth about wine does not excist.
So, with regard to wine, be extremely careful with the “Bible” of the “Wine-pope” such as
Mr. Parker, with the results published by the “Weinschmecker”- and “Weinwisser”- and other Magazines.
Everybody knows that Mr. Parker himself, he prefers the sensual, full-bodied, opulent, juicy wines and that this is reflected in his rankings. Therefor, Ladies and Gentlemen, I strongly recommend:
Forget the “so called” experts. Do the same with wine as you do with a man, with a picture or sculpture or any object of a famous artist (Picasso, van Gogh or else). You don’t like them?
Speak it out.
When it comes to your personal wine preferences, it is not a question of science that can be measured, it’s not a question of culture or education where you can be blamed for a lack of knowledge, it’s nothing but your personal, very subjective taste that is important, YOUR taste and that taste nobody knows better than you yourself. And – by the way - it’s also your wallet that is concerned.
But! As usual, there is a but.
As it is with women it is with our taste. We cannot always rely on them. Women and taste are subject of many influencing factors. Our mood, the weather, the food we are eating, the temperature, our experience i.e., how often do we do it, how many have we tried, how often do we change etc. (I’m still talking wines, by the way). All this makes a wine taste different.
Surprise, surprise! Don’t you remember the day, when you were at home and tried the wine you brought along with you from Greece or any other country because it was such a great wine? Down there, in the small taverne at the beach, when you had this tender rack of lamb, when the soft, warm evening brise pampered your skin and when the tune of the Bouzouki Guitar made your thoughts fly high? And what a disappointment at home. Something must have happened to the wine.
No, ladies and gentlemen, the wine was the same – but everything else was different. You, too.
With women you take home from your holidays you might experience such differences as well.
From the theorie to the practise. Let’s make a test. Ladies, it’s you day today, it’s a speech about “Women and Wine”. So, women, where is your hero ?
I need a woman that likes wines, a woman with a strong character, a woman that can laugh about herself, a woman that can take draw backs, a woman that knows that “to loose”
sometimes means “to win”.
What this woman has to do is pretty easy. She will taste 5 different wines. Blind i.e. with folded eyes. Then she has NOT to find out the vineyard for each wine, not the year, not the region, even not the country. No, the only thing to find out is whether the wine she is tasting is a white wine or a red wine. o.k.?
Let’s go. Where is our hero?
(speach to continue after 10 minutes of wine testing)
Wow! Applaus for the candidate. Thank you, thank you very much.
That was very brave and very entertaining. As a small gift please take this bottle of Bordeaux,
a superb Moueix of the year 2000, a “Millissimé”, so to say. This wine is made by and named after Monsieur Moueix, the maker of the world-famous “Petrus”, from the Pomerol region in Bordeaux. I’m sure, you will like it.
In 6 years from now.
Believe me, ladies and gentlemen, this was a tough test and whoever would have been here on stage today would have had little chances to win.
When you ask me about my preferences I can tell you that after 30 years of testing and testing I finally made up my mind. For the white wines I have 6 equally preferred wine regions: German Rieslings, the wines from the Lavaux Region in Switzerland, the whites from the Loire River in France, the white Bordeaux, the Blanc de Blancs, the Pinot Grigio from Veneto in Italy.
For the red wines, however, there is but one. Having started with the Rioja from Spain, followed by the Chianti Classico of Toscany/Italy, I tried the Burgundy and the Bordeaux at the same time for quiet a long time and I finally ended up with the Bordeaux.
For me there is no region that offers such a variety of different wines, different tastes, different distinguished characters of wine as the Bordeaux’s.
Each Bordeaux tastes different and the likelyhood that an exellent Bordeaux remains an excellent Bordeaux, year after year, is pretty high. This is often not the case in other regions.
To show you how chauvinistic and arrogant I am about the Bordeaux wines I’ll tell you something. Whenever people ask me, “Thorsten, you as a wine expert, please say something about wines”,
I reply: “I do not know much about wines, I only know something about Bordeaux. But may be that’s all you have to know about good wines”.
Amongst the Bordeaux my 3 favourites are “Chateau Palmer”, a 3ème Grand Cru Classée from the Margaux region, the “Chateau Margaux” itself, one of the 5 Premier Grand Cru Classée and absolute favourite, the “Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande”, a 2ème Grand Cru Classée” from the Pauillac region in Bordeaux.
This “Grand Cru Classée” classification you find in the Bordeaux region dates back to the year 1855, when an official wine commission visited the chateaus of the Medoc area and classified the wines according to their quality. With the exception of the upgrade of “Mouton Rothschild” from a 2ème to a “Premier Grand Cru Classée” in 1973 this classification was never updated, i.e. today you find classified wines which do no longer deserve this classification as well as others which have no but would highly deserve it (the famous “Petrus” for example).
You see what I mean? Nothing out there to show you the right way. But a lot to guide you.
To guide you on your way through the wine jungle, where judgement is so terribly irrational, so subjective and so much subject to change. You must gather your own experience, build up your own preferences and be willing to change it – time after time.
But let’s be honest, isn’t it exactly this uncertainty that makes wines – and women - so everlasting interesting, so fascinating, so admirable that we can’t get enough.
Thank you very much for your kind attention, have a nice day and don’t forget:
Wine and women passing by
They take us to heaven
With no need to die.
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das Geschlecht einer Fliege
Klick auf: Wie erkennt MANN das Geschlecht einer Fliege
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2. GOTT
"Wie im richtigen Leben...."
Die neue Welt...
Nach vielen Jahren sah Gott wieder einmal auf die Erde. Die Menschen waren verdorben und gewalttätig und er beschloss, sie zu vertilgen; genau so, wie er es vor langer, langer Zeit schon einmal getan hatte. Er sprach zu Noah: "Noah, bau' mir noch einmal eine Arche aus Zedernholz, so wie damals: 300 Ellen lang, 50 Ellen breit und 30 Ellen hoch. Ich will eine zweite Sintflut über die Erde bringen. Die Menschen haben nichts dazu gelernt. Du aber gehe mit deiner Frau, deinen Söhnen und deren Frauen in die Arche und nimm von allen Tieren zwei mit, je ein Männchen und ein Weibchen. In sechs Monaten werde ich den großen Regen schicken."
Noah stöhnte auf; musste das denn schon wieder sein? Wieder 40 Tage Regen und 150 unbequeme Tage auf dem Wasser mit all den lästigen Tieren an Bord und ohne Fernsehen! Aber Noah war gehorsam und versprach, alles genau so zu tun, wie Gott ihm aufgetragen hatte.
Nach sechs Monaten zogen dunkle Wolken auf, und es begann zu regnen. Noah saß in seinem Vorgarten und weinte und --- da war keine Arche. "Noah", rief der Herr, "Noah, wo ist die Arche?" Noah blickte zum Himmel und sprach: "Herr, sei mir gnädig" und er verstummte. Gott fragte abermals: "Wo ist die Arche, Noah? Da trocknete Noah seine Tränen und sprach:
"Herr, was hast du mir angetan? Als Erstes beantragte ich beim Landkreis eine Baugenehmigung. Die dachten zuerst, ich wollte einen extravaganten Schafstall bauen. Die kamen mit der ausgefallenen Bauform nicht zurecht, denn an einen Schiffbau wollten sie nicht glauben.
Auch deine Maßangaben stifteten Verwirrung, weil niemand mehr weiß, wie lang eine Elle ist.
Also musste mein Architekt einen neuen Plan entwerfen. Die Baugenehmigung wurde mir zunächst abgelehnt, weil eine Werft in einem Wohngebiet planungsrechtlich unzulässig sei. Nachdem ich dann endlich ein passendes Gewerbegrundstück gefunden hatte, gab es nur noch Probleme.
Im Moment geht es z.B. um die Frage, ob die Arche feuerhemmende Türen, eine Sprinkleranlage und einen Löschwassertank benötige. Auf meinen Hinweis, ich hätte im Ernstfall rundherum genug Löschwasser, glaubten die Beamten, ich wollte mich über sie lustig machen. Als ich ihnen erklärte, das Wasser käme in großen Mengen, und zwar viel mehr als ich zum Löschen benötige, brachte mir das den Besuch eines Arztes vom Landeskrankenhaus ein. Er wollte von mir wissen, was ein Schiffbau auf dem Trockenen, fernab von jedem Gewässer, solle. Die Bezirksregierung teilte mir daraufhin telefonisch mit, ich könne ja gern ein Schiff bauen, müsse aber selbst zusehen, wie es zum nächsten größeren Fluss käme. Mit dem Bau eines Sperrwerks könne ich nicht rechnen, nachdem der Ministerpräsident zurückgetreten sei. Dann rief mich noch ein anderer Beamter dieser Behörde an, der mir erklärte, sie seien inzwischen ein kundenorientiertes Dienstleistungsunternehmen und darum wolle er mich darauf hinweisen, dass ich bei der EU in Brüssel eine Werftbeihilfe beantragen könne; allerdings müsste der Antrag achtfach in den drei Amtssprachen eingereicht werden.
Inzwischen ist beim Verwaltungsgericht ein vorläufiges Rechtsschutzverfahren meines Nachbarn anhängig, der einen Großhandel für Tierfutter betreibt. Der hält das Vorhaben für einen großen Werbegag. Mein Schiffbau sei nur darauf angelegt, ihm Kunden abspenstig zu machen. Ich habe ihm schon zwei Mal erklärt, dass ich gar nichts verkaufen wolle. Er hört mir gar nicht zu und das Verwaltungsgericht hat offenbar auch viel Zeit. Die Suche nach dem Zedernholz habe ich eingestellt. Libanesische Zedern dürfen nicht mehr eingeführt werden. Als ich deshalb hier im Wald Bauholz beschaffen wollte, wurde mir das Fällen von Bäumen - unter Hinweis auf das Landeswaldgesetz - verweigert. Dies schädige den Naturhaushalt und das Klima. Außerdem solle ich erst eine Ersatzaufforstung nachweisen. Mein Einwand, in Kürze werde es gar keine Natur mehr geben und das Pflanzen von Bäumen an anderer Stelle sei deshalb völlig sinnlos, brachte mir den zweiten Besuch des Arztes vom Landeskrankenhaus ein. Die angeheuerten Zimmerleute versprachen mir schließlich, selbst für das notwendige Holz zu sorgen. Sie wählten jedoch erst einmal einen Betriebsrat. Der wollte mir mit zunächst einen Tarifvertrag für den Holzschiffbau auf dem flachen Lande ohne Wasserkontakt aushandeln. Weil wir uns aber nicht einig wurden, kam es zu einer Urabstimmung und zum Streik. Herr, weißt du eigentlich, was Handwerker heute verlangen? Wie soll ich das denn bezahlen? Weil die Zeit drängte, fing ich schon einmal an, Tiere einzusammeln. Am Anfang ging das noch ganz gut, vor allem die beiden Ameisen sind noch immer wohlauf. Aber seit ich zwei Tiger und zwei Schafe von der Notwendigkeit ihres gemeinsamen und friedlichen Aufenthaltes bei mir überzeugt habe, meldet sich der örtliche Tierschutzverein und rügt die artwidrige Haltung. Und mein Nachbar klagt auch schon wieder, weil er auch die Eröffnung eines Zoo's für geschäftsschädigend hält. Herr, ist dir eigentlich klar, dass ich auch nach der Europäischen Tierschutztransportverordnung eine Genehmigung brauche? Ich bin schon auf Seite 22 des Formulars und grüble im Moment darüber nach, was ich als Transportziel angeben soll. Und wusstest du, dass z.B. Geweih tragende Tiere während der Brunftzeit überhaupt nicht transportiert werden dürfen? Und die Hirsche sind ständig am Schnackseln, wie Fürstin Gloria sagen würde und auch der gemeine Elch und Ochse denken an nichts anderes, besonders die südlicheren! Herr, wusstest du das?
Übrigens, wo hast du eigentlich die Callipepia caliconica - du weißt schon, die Schopfwachteln und den Lethamus Discolor - versteckt? Den Schwalbensittich habe ich bisher auch nicht finden können! Dir ist natürlich auch bewusst, dass ich die 43 Vorschriften der Binnenmarkt -Tierschutzverordnung bei dem Transport der Kaninchen strikt beachten muss. Meine Rechtsanwälte prüfen gerade, ob diese Vorschriften auch für Hasen gelten. Übrigens: wenn du es einrichten könntest, die Arche als als fremdflaggiges Schiff zu deklarieren, das sich nur im Bereich des deutschen Küstenmeeres aufhält, dann bekäme ich die Genehmigung viel einfacher. Du könntest dich doch auch einmal für mich bemühen. Ein Umweltschützer von Greenpeace erklärte mir, dass ich Gülle, Jauche, Exkremente und Stallmist nicht im Wasser entsorgen darf. Wie stellst du dir das eigentlich vor? Damals ging es doch auch!
Vor zwei Wochen hat sich das Oberkommando der Marine bei mir gemeldet und von mir eine Karte der künftig überfluteten Gebiete erbeten. Ich habe ihnen einen blau angemalten Globus geschickt. Und vor zehn Tagen erschien die Steuerfahndung; die haben den Verdacht, ich bereite meine Steuerflucht vor. Ich komme so nicht weiter, Herr. Ich bin verzweifelt! Soll ich nicht doch lieber meinen Rechtsanwalt mit auf die Arche nehmen?" Noah fing wieder an zu weinen.
Da hörte der Regen auf, der Himmel klarte auf und die Sonne schien wieder. Und es zeigte sich ein wunderschöner Regenbogen. Noah blickte auf und lächelte.
"Herr, du wirst die Erde doch nicht zerstören?"
Da sprach der Herr: "Darum sorge ich mich nicht mehr, das schafft schon eure Verwaltung!"
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Schiffbruch im Pazifik
5 Männer werden auf eine einsame Insel gespült.
Auf der Insel: nur Kokospalmen und ein Affe.
Die Männer beschliessen, erst einmal für ihre Ernährung zu sorgen. Sie pflücken alle Kokosnüsse von den Bäumen und beschliessen, sie am nächsten morgen in 5 gleiche Teile zu teilen. Dann legen Sie sich ermattet zum Schlafen nieder.
In der Nacht wird einer der Männer wach und denkt: ”Warum soll ich bis morgen warten, ich nehme mir schon mal meinen Teil der Nüsse”.
Dem Affen, der neugierig zuschaut und ihn verraten könnte, schmeisst er eine Kokosnuss ins Gebüsch, dann teilt er den Rest der Nüsse durch 5, nimmt seinen Teil und vergräbt ihn schnell.
Dann legt er sich wieder schlafen.
Etwas später wird ein weiterer der Männer wach, denkt und handelt wie der erste und legt sich auch wieder schlafen.
So geht es weiter. Der 3., der 4., der 5. Mann machen es den beiden ersten nach.
Am Morgen, als alle wach sind, teilen sie die Nüsse in 5 gleiche Teile und beginnen vergnügt mit dem Frühstück.
Wie viele Kokosnüsse haben die Männer gepflückt?
Lösung: siehe unten
Wer jetzt schon nach der Lösung schielt, begibt sich des Erfolgserlebnisses, sie selbst zu finden.
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Die 5 Männer haben 3.121 Nüsse gesammelt.
Nach dem 5. Mann verbleiben am Morgen noch 1.020 Nüsse zum teilen d.h., jeder der 5 erhält noch 204 Nüsse.
Die ausführliche Lösung, der Lösungsweg können per e-mail (siehe Seite 1 "Home") abgefordert werden.
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Wer ist nicht schon verzweifelt an dem deutsch-englisch-französisch-spanischen Mischmasch von Wild- / Fischnamen?
Hier kommt Hilfe.
4.1 FISCH von A - Z
-Aalraupe-------------------------
-Meeral----------------------------
-Äsche/Sprengling-------------
Auster------------------------------
Barbe (rote Meerbarbe)------
Barsch-----------------------------
-Goldbarsch---------------------
-Rotbarsch-----------------------
-Seebarsch-----------------------
-Wolfsbarsch---------------------
Brachse/Brasse------------------
-Goldbraxe/brasse------------
Butt--------------------------------
-Glattbutt------------------------
-Goldbutt / Scholle------------
-Heilbutt--------------------------
-Steinbutt------------------------
Dorsch----------------------------
-Kabeljau ("alter" Dorsch)---
-Hechtdorsch------------------
Drachenkopf-------------------
Felchen/Renken/Maränen-
Flunder---------------------------
Forelle----------------------------
-Bachforelle--------------------
-Lachsforelle--------------------
-Regenbogenforelle---------
Garnele-------------------------
-Riesengarnele----------------
Gründling-----------------------
Haifisch--------------------------
-Dornhai-------------------------
Hecht----------------------------
-Hechtdorsch------------------
Hering----------------------------
-Ostsee-Hering-----------------
-geräucherter Hering (Bückling)
-marinierter Hering-----------
-Salzhering---------------------
Hummer------------------------
Kabeljau ("alter" Dorsch)---
Kattfisch / Steinbeisser------
Kaviar---------------------------
Klippfisch-----------------------
Knurrhahn (grauer)-----------
Köhler----------------------------
Krabben------------------------
Krebse---------------------------
-Flusskrebs----------------------
Krevetten-----------------------
Lachs----------------------------
-gesalzener /gepökelter Lachs
-Gravlachs---------------------
-Räucherlachs----------------
Languste-----------------------
Langustino/Scampi---------
Lengfisch-----------------------
Lumpfisch----------------------
Makrele-------------------------
-geräucherte Makrele------
Muscheln-----------------------
-Auster---------------------------
-Jakobsmuscheln-------------
-Venusmuscheln--------------
-Miesmuscheln----------------
Oktopus-------------------------
Petermännchen--------------
Petersfisch----------------------
Renke----------------------------
Ritter------------------------------
Rochen-------------------------
Rotbarbe-----------------------
Saibling
-Bach-/Seesaibling-----------
Sardelle--------------------------
Sardine---------------------------
Schalentiere--------------------
Schellfisch-----------------------
Scholle (auch Goldbutt)----
Schnapper----------------------
-roter Schnapper--------------
Schwertfisch--------------------
Seespinne-----------------------
Seewolf--------------------------
Seezunge-----------------------
-Braunzunge-------------------
-Rotzunge-----------------------
Seeteufel / Lotte--------------
Sprotte---------------------------
Steinbeisser / Kattfisch-------
Stint-------------------------------
Stör--------------------------------
Tintenfisch-----------------------
Thunfisch-------------------------
Weissling / Merlan-------------
Wal--------------------------------
Wels-------------------------------
Zander---------------------------
-lote
-congre
ombre
huitre
rougé barbet
perche
-daurade
-rascasse du nord
-bar
-loup de mer / bat
brème
-daurade
-barbue
-carrelet / plie
-flétan
-turbot
-tancaud
-cabillaud
-colin
rascasse rouge
corégones
flet
truite
-truite de rivière
-truite saumoné
-truite arc-en ciel
crevette
-crevette grande
goujon
requin
-aiguillat
brochet
colin
-hareng baltique
-hareng baltique
-hareng baltique fumé
-hareng mariné
-hareng salé
homard
cabillaud
loup atlantique
caviar
merluche séche
grandin gris
lieu noir
langoustine
crabe
-écrevisse
crevettes (rosés)
saumon
-saumon peu salé
-saumon mariné
-saumon fumé
langouste rouge / bretone
langoustine
morue longue / lingue
lompe
maquereau
-maquereau fumé
moules
-huitre
-coquilles Saint Jaques
-praire
-moules
poulpe
vive
Saint-Pierre
ablette / lavaret
omble chevalier
raie
rouget (barbet)
-omble de fontain
anchois
sardine
crustaces
aiglefin
plie
vivaneau
-vivaneau rouge
espadon
araignée (de mer)
loup de mer
sole
-sole limande commune
-sole limande
lotte
sprat / esprot
loup atlantique
éperlan
ésturgeon
calmar
thon
merlan
baleine
silure
sandre
-burbot-----------------------------
-conger eel-----------------------
-grayling---------------------------
oyster-------------------------------
strapped / red mullet---------
perch------------------------------
-gilt-poll---------------------------
-redfish----------------------------
-sea bass-------------------------
-bass-------------------------------
bream-----------------------------
-sea bream----------------------
-brill--------------------------------
-plaice----------------------------
-halibut---------------------------
-turbot----------------------------
cod / codfish-------------------
-cod / codfish------------------
-cake-----------------------------
large scaled scorpion fish--
whitefish-------------------------
flounder-------------------------
trout------------------------------
-river trout-----------------------
sea trout-------------------------
rainbow trout------------------
shrimp----------------------------
-giant shrimp / prawn--------
gudgeon------------------------
shark------------------------------
-dogfish--------------------------
pike-------------------------------
-hake------------------------------
herring---------------------------
-baltic herring-----------------
-kipper---------------------------
-marinated herring-----------
-bloater--------------------------
lobster----------------------------
cod / codfish-------------------
catfish----------------------------
caviar----------------------------
split dried cod-----------------
grey gunard--------------------
coalfish--------------------------
scampi---------------------------
crabs-----------------------------
-crayfish-------------------------
shrimp / prawn----------------
salmon---------------------------
-light salted salmon----------
-gravlax-------------------------
-smoked salmon--------------
crawfish-------------------------
danish-/norway lobster-----
ling--------------------------------
lumpfish-------------------------
mackerel-----------------------
-smoked mackerel-----------
mussels---------------------------
-oyster----------------------------
-(great) scallops---------------
-venusclam---------------------
-(blue) mussels-----------------
octopus-------------------------
weever--------------------------
John Dory-----------------------
whitebait-----------------------
char / red trout---------------
ray, skate-----------------------
red mullet-----------------------
-brook trout---------------------
anchovy-------------------------
sardine---------------------------
seafood / crayfish-------------
haddock------------------------
plaice----------------------------
snapper-------------------------
-red snapper-------------------
swordfish-------------------------
spider crab---------------------
wolffish---------------------------
sole / Dover Sole--------------
-lemon sole---------------------
-lemon sole---------------------
monkfish / anglerfish---------
sprat------------------------------
catfish----------------------------
smelt------------------------------
sturgeon-------------------------
squid----------------------------- tunafish (Tunny)---------------
whiting---------------------------
wale------------------------------
sheatfish / wels / catfish-----
pike-perch----------------------
4.2 Wild von A - Z
Bär--------------------
Birkhuhn--------------
Elch-------------------
Ente-------------------
-Wildente--------------
Fasan-----------------
Gans------------------
-Wildgans-----------------
Hase------------------
Hirsch-----------------
Huhn/Hühnchen------
-Perlhuhn---------------
-Rebhuhn---------------
-Schneehuhn-----------
Kaninchen------------
Reh--------------------
Rentier----------------
Taube-----------------
-Wildtaube-------------
Wachtel---------------
Wild-------------------
- Hirsch----------------
- Rehwild---------------
- Rotwild---------------
Wildbret---------------
Wildschwein----------
l‘ours
le tétras-lyre
l‘élan
le canard
-le canard sauvage
le faisan
l‘oie
- l‘oie sauvage
le lièvre
le cerf
la poule/
(le poulet/la poulette)
-la pintade
-la perdrix
-la perdrix des neiges
le lapin
le chevreuil
le renne
le pigeon
- le ramier
la caille
le gibier
- le cerf
- le chevreuil
- les cerfs
le gibier
le sanglier
(brown) bear------
black grouse------
elk / moose--------
duck------------------
- wild duck---------
pheasant-----------
goose----------------
- wild goose--------
(brown) hare------
venison--------------
chicken-------------
-partridge-------------
-guinea fowl----------
-willow goose---------
rabbit-----------------
deer------------------
reindeer-------------
pigeon---------------
- wild pigeon------
quail------------------
deer------------------
- venison------------
- roe deer-----------
-red deer-----------
game----------------
wild boar------------
Fast jeder Mensch der so genannten "westlichen Welt" hat schon mal ein Spiegelei gegessen.
Und fast jeder dieser Menschen wird mit "Ja" auf die Frage antworten, ob er Spiegeleier machen kann. Und er wird etwas mitleidig lächeln, wenn jemand behaupten würde, Spiegeleier zubereiten, das wäre eine Kunst.
Nun, ich behaupte nicht nur, dass es eine Kunst ist, ich behaupte auch, dass niemand über den Unterschied von schlechten, guten und aussergewöhnlich guten Spiegeleiern reden kann, der nicht wenigstens einmal meine Spiegeleier goutiert hat. Ja, ich behaupte, ich mache die besten Spiegeleier, die ihr jemals gegessen habt.
Immer wieder bittet man mich, mein Rezept zu verraten und es ins Internet zu stellen. Lange habe ich gezögert, gehört doch auch ein Koch- bzw. Bratrezept zu den Geheimnissen, die ein Koch nicht gerne aus der Hand gibt.
Nun bin ich ja gar kein Koch. Genau genommen kann ich überhaupt nicht kochen. Nur Spiegeleier zubereiten (man merke: Spiegeleier "macht" man nicht, man "bereitet sie zu"). Und das mache ich nicht nur gut sondern aussergewöhnlich, um nicht zu sagen, einmalig gut.
Darum habe ich mich "breitschlagen" lassen und so könnt ihr hier mein Rezept und das Geheimnis meiner Zubereitung erfahren:
1. Handwerkzeug:
- eine kleine (Durchmesser der Bratfläche ca. 20 cm d.h., für 1 Spiegelei) Titan-beschichtete gusseiserne Pfanne. Die Pfanne muss dauerhaft große Hitze vertragen können.
- 1 hölzerner Pfannen-Wender
- 1 kleiner Teelöffel
2. Zutaten:
- frische Eier vom Bio-Bauernhof, wo die Hühner noch glücklich sind und frei herumlaufen dürfen.
Ich nehme braune Eier (die Farbe ist mir durchaus nicht egal) von mittlerer Größe (22 Cents).
Ob Eier frisch sind oder nicht, das erkennt ihr am besten in der Pfanne. Zu frische (1,2 Tage alt) und zu alte (3 Wochen und älter) Eier fließen beim Aufschlagen wie Wasser durch die Pfanne. Frische Eier (4,5 Tage bis 2 Wochen) zerlaufen nicht sondern zeigen ein Ei-WEISS von "dicklicher" Konsistenz mit einem dünnerem Rand. Das Ei-GELB ist um Gottes Willen nicht wässrig und von weisslich gelber Farbe sondern schön gewölbt und von rötlich-gelber bis orange-gelber Farbe.
Die Eier sollten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Eier halten sich auch gut bei Kellertemperatur.
- "Breakfast-Bacon" von Hertha.
Kein anderer Frühstücks-Speck kann es mit diesem aufnehmen, wenn man sich die Mühe macht, im Supermarkt mehrere Packungen in die Hand zu nehmen und die Stärke der Scheiben zu begutachten. NUR die ganz, ganz dünnen nehmen!
Ich serviere 1 bis 3 Streifen pro Spiegelei.
- In Olivenöl und Kräuter eingelegter Feta-Käse im Glas. Aufgepasst: Hier gibt es verschiedenste Qualitäten. Vom "bröckeligen" bis zum "matschigen" Feta-Käse.
Natürlich kommt nur der "bröckelige" in Frage. Das Olivenöl aus dem Glas verwende ich zum Braten der Spiegeleier. Man kann das Glas gern mal mit gutem Olivenöl nachfüllen. Anschließend gut mischen.
- "Herbamare örtsalt", ein Jod-Salz aus Schweden mit Kräutern (Meersalz, Selleri, Schnittlauch, Kresse, Zwiebeln, Porrée, Basilikum, Majoran, Rosmarin).
3. Zubereitung:
- Handwerkzeug und Zutaten in Reichweite zurecht legen
- 2 Teelöffel Olivenöl (aus dem Feta-Glas!) in die Pfanne geben und Pfanne bei maximaler Herdtemperatur (bei mir: Stufe 9) erhitzen
- Bei heissem Öl den Frühstücksspeck in die Pfanne geben (nie mehr als 3 Streifen, da sonst ein zeitgerechtes Wenden und Herausnehmen nicht möglich ist. Und: WIE SCHNELL IST DIESER KÖSTLICHE SPECK VERBRANNT!). Speckstreifen alle 10-15 Sekunden wenden. Der perfekte Speck ist von hellbrauner bzw. goldbrauner Farbe! Speck aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Frühstücksteller legen. Je nach Anzahl Spiegeleier und Wunsch weitere Speckstreifen zubereiten.
- Herdhitze um eine Stufe reduzieren.
- 1 (ein) Ei in die Pfanne schlagen (nie mehr als 1 Ei gleichzeitig braten, da sonst eine zeitgerechte Behandlung nicht möglich. Bedenke: Ein Ei hat seinen PERFEKTEN Zeitpunkt, zu dem es aus der Pfanne genommen werden will.
Ein zweites oder gar drittes Ei käme automatisch zu lange in der Pfanne zu liegen.
Nach ca. 1 Minute das Öl in der Pfanne durch anheben und kreisförmiges schwenken der Pfanne schön um das Ei herumführen. Langsam bildet sich eine braune "Kruste" um das Ei. Nun muss es schnell gehen:
Die Pfanne leicht ankippen und mit dem kleinen Teelöffel Öl schöpfen und über das Ei-GELB gießen. 4-6 mal. Über dem Ei-Gelb bildet sich eine weißliche Schicht. Eventuell, falls noch nicht alles Ei-WEISS gestockt (fest) ist, auch hier etwas Öl über das Ei-WEISS gießen.
Das Ei mit dem Holzschieber aus der Pfanne heben.
Vorgang entsprechend der Anzahl gewünschter Spiegeleier wiederholen.
Anmerkung: Ich lehne es ab, mehr als 6 Spiegeleier zuzubereiten.
- Jod-Salz (je nach gusto) über die Spiegeleier streuen.
- Mit den Fingern 1/3 eines Stückes Feta-Käse über jedem Spiegelei zerbröseln.
- Evtl. mit 1 Scheibe "Grüne Gurke" oder "Tomate" oder auch mit dünnen Scheiben vom rohen Champignon und einem kleinen "Köpfchen" Petersilie verzieren.
"Guten Appetit"
Übrigens. Beim Frühstücken öffne ich das Ei-GELB und verteile es über das gesamte Spiegelei. so habe ich immer den "kompletten" Geschmack.
(Alle Angaben ohne Gewähr)
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5.1 Homosexualität
- Nächstenliebe-unter-Hintenanstellung-des-eigenen-Vorteils
- Der Homo lässt die Arbeit ruh'n und freut sich auf den afternoon
5.2 Onanie
- Liebe-an-und-für-sich
5.3 Die 100stel Sekunde (bitte unten den Player starten)
6. Noch eine Frage:
Das Gold dieser Erde: 260.000 Tonnen
- Bislang aus der Erde geholt und als Goldbarren eingeschmolzen, zu Schmuck verarbeitet,
als Goldplomben beim Zahnarzt verwendet, als Münzen geprägt, für industrielle Zwecke
eingesetzt und was sonst noch nicht alles: 170.000 Tonnen
- noch in der Erde: 90.000 Tonnen
Wenn man all dieses Gold einschmilzt und einen Würfel daraus formt,
wie lang wäre wohl die Kantenlänge dieses Würfels?
reteM 832 dnur : trowtnA
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7. Ein ”knowledge piece”
aus der hohen Politik
Ein Mann in einem Heissluftballon hat sich verirrt. Er geht tiefer und tiefer und da … er sichtet eine Frau am Boden!
Er sinkt noch tiefer herab und ruft:
”Hallo, Sie, entschuldigen Sie bitte aber können Sie mir vielleicht helfen?
Ich habe einem Freund versprochen, ihn vor etwa einer Stunde zu treffen und nun weiss ich nicht, wo ich bin!”
Die Frau am Boden antwortet: ”Sie sind in einem Heissluftballon, in ungefähr 10 Meter über dem Grund. Sie befinden sich zwischen dem 40 und dem 41 Grad nördliche Breite und 59 und 60 Grad westliche Länge.”
”Sie müssen ein Parlamentarier aus Berlin sein”, ruft der Ballonfahrer.
”Bin ich”, antwortet die Frau, ”woher wissen Sie das?”
”Nun”, sagt der Ballonfahrer, ”alles, was Sie mir gesagt haben, ist korrekt. Aber ich habe keine Ahnung, was ich mit Ihren Informationen anfangen soll. Und Fakt ist, dass ich noch immer nicht weiss, wo ich bin. Offen gesagt waren Sie keine große Hilfe. Sie haben höchstens meine Reise noch weiter verzögert.”
Die Frau erwidert: ”Sie müssen ein EG-Parlamentarier aus Brüssel sein.”
”Richtig,” antwortet der Ballonfahrer, ”aber woher können Sie das wissen?
”Nun,” sagt die Frau, ”Sie wissen weder wo Sie sind noch wohin Sie fahren.
Sie sind aufgrund einer grossen Menge heisser Luft in Ihre jetzige Position gekommen,
haben ein Versprechen abgegeben,
das Sie nicht halten können und erwarten von den kleinen Leuten unter Ihnen, dass diese Ihre Probleme lösen.
Tatsache ist doch, dass Sie sich in exakt der gleichen Lage befinden wie vor unserem Treffen.
Und irgendwie vermitteln Sie mir nun auch noch das Gefühl, daran Schuld zu sein!”
8. Das Rheinische Grundgesetz
1. Sieh’ den Tatsachen in’s Auge
Et es wie et es
2. Hab’ keine Angst vor der Zukunft
Et kütt wie et kütt
3. Lerne aus der Vergangenheit
Et hätt noch immer jot jejange
4. Jammere den Dingen nicht nach
Wat fott es es fott
5. Sei offen für Neuerungen
Et bliev nix wie et wor
6. Sei kritisch, wenn Neuerungen überhand nehmen
Kenne mer nit, bruche mer nit, fott domet
7. Füge Dich in Dein Schicksal
Wat wellste maache?
8. Achte auf Deine Gesundheit
Maach et jot. Ävver nit ze of
9. Stelle immer erst die Universalfrage
Wat soll dä Quatsch?
10. Komme dem Gebot der Gastfreundschaft nach
Drinkste eine met?
11. Bewahre Dir eine gesunde Einstellung zum Humor
Du laachs Dich kapott
12. Geize nicht mit Lob
Jung, das häs de jot jemaht!
12. Lass anderen auch ihren Spaß
Mer muss och jünne könne
9. Witz des Monats
Für Männer:
Ein Mann sinnierend zum anderen: „Meine Frau ist ein Engel“.
Kurze Pause.
Der andere: „Hast Du‘s gut. Meine lebt noch“.
Für Frauen:
Eine Frau sinnierend zur anderen: „Mein Mann ist ein Engel“.
Kurze Pause.
Die andere: „Hast Du‘s gut. Meiner lebt noch“.
Für Alle:
Ein Mann im Krankenwagen , der mit tatütata durch die Stadt. fährt,
fragt die Krankenschwester an seiner Liege:
"Wo fahren wir denn hin?"
Die Schwester: "Zum Friedhof"
Der Mann: "Aber ich bin doch noch nicht tot!"
Die Schwester: "Wir sind ja auch noch nicht da!"
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